Rectificamosde sal. Añadimos el bacalao cortado en trozos de bocado (o las migas), movemos la olla cogiéndola de las asas para que se mezclen los ingredientes (no usamos una cuchara para no desmenuzar el bacalao). Dejamos cocinar 5 minutos, mientras tanto doramos la rebanada de pan en una sartén con aceite y la machacamos en el mortero
Deliciosasmigas de bacalao: una receta sencilla para disfrutar en casa. Ingredientes: – 300 gramos de bacalao desalado – 200 gramos de pan duro – 3 dientes
Mientraslas carnes se cocinan, cuela el agua de las migas de pan y pásalas por algo de papel absorbente para eliminar la máxima humedad posible. Una vez bien sequitas y cuando las carnes estén casi cocinadas, baja el fuego a fuerza media-baja y añade el pan. Deja que las migas se doren bien durante 30 minutos.
MIGASSALADAS: Realizar un buen enjuague bajo el grifo de agua fría, frotando con las manos para eliminar la sal. Meter en un recipiente con agua bien fría, si tenemos en la nevera le echamos esa hasta 3 dedos mas que cubrir. Cambiar cada 2 horas e ir probando de sal. Para ello cogemos un trocito y si somos escrupulosos lo pondremos en el
Pasarel bacalao por harina y freír, vuelta y vuelta, en una sartén con aceite de oliva. 3. Reservar los lomos de bacalao en papel absorbente y, cuando escurra el aceite, en una bandeja apta para horno. 4. Preparar una mayonesa en el vaso de la batidora con aceite de girasol, un diente de ajo picado y sin el germen, un huevo y una pizca de
1Cebolla grande, 2 Dientes de ajo, 1 Cayena, 800 gr. Tomate natural triturado 1 Pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal 2 hojas Laurel, 4 cucharadas Aceite de oliva, medio vaso Agua, Cómo hacer
eYoKPI. 260 155 138 32 205 325 12 312 77
como cocinar migas de bacalao
